|
|
Omeletbuideltjes Met Koolrabi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 koolrabi′s
-4 lente-uitjes
-50 g boter of margarine
-peper en zout
-1 tl gedroogde majoraan
-6 eieren
-4 el melk
-3 tl kerriepoeder
-3 dl tomatensap
-6 el slagroom
-2 el bloem
Voorbereiding:
Schil de koolrabi en snijd ze in kleine blokjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes, houd 4 groene ′sliertjes′ achter. Overgiet deze sliertjes met kokend water, zodat ze soepel worden.
Bereidingswijze:
Smelt 25 gram boter in een pan en schep de koolrabi, stukjes lente-ui en majoraan erdoor. Smoor de koolrabi in gesloten pan in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar. Stomen gaat ook als men over een stoompan beschikt. Klop de eieren los met melk, zout en kerriepoeder. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en laat een kwart van het eimengsel over de bodem uitvloeien. Laat dit op een zacht vuur stollen. Roer intussen het tomatensap, de slagroom en de bloem glad in een pan. Breng dit mengsel al roerende aan de kook en blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de omelet op een bord glijden en bak op dezelfde manier nog drie omeletten.
Verdeel de gesmoorde koolrabi over de omeletten. Vouw de omeletten rond de vulling tot een buideltje en strik de buideltjes dicht met een sliertje lente-ui.
Magnetrontip
De koolrabi kan u ook in de magnetron worden gesmoord. Smelt eerst de boter in een schaal in 1 minuut op vol vermogen. Schep dan de koolrabi, lente-ui en majoraan erdoor en verwarm de groente afgedekt in de magnetron. Reken op circa 5 minuten op vol vermogen.
Schenk de tomatensaus op het allerlaatste rond de omeletbuideltjes.
|
|
|